Cozinheiro Chefe

Descrição da vaga

Execução direta: Em cozinhas de pequeno ou médio porte, colocar a mão na massa, liderando o preparo dos pratos mais complexos e comandando as ordens de saída dos pedidos.
Desenvolver novos pratos, elaborar receitas e criar fichas técnicas padronizadas de custos e preparo.
Controle de qualidade e padronização: Assegurar o padrão de sabor, ponto de cocção, higiene e a apresentação visual de todos os pratos antes de saírem para o salãoConhecimento em cozinha nordestina.